Finca Dofí Alvaro Palacios · 2022

From the importer

Character

Fruktig och kryddig doft med inslag av mörka körsbär, björnbär, röda bär, örter och fat. Smakrik med en välbalanserad syra och sammetslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand mellan 31 augusti och 3 oktober. En del av druvorna avstjälkades medan andra pressades i hela klasar och musten fick sedan jäsa i ekfat med regelbunden pigeage. 32 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 14 månader i ekfat av varierande storlek. Vinet är ofiltrerat. Lagring: Vinet rekommenderas att drickas runt 10 års ålder, men kan lagras ännu längre.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till lamm, nöt eller vilt.