Allesverloren Cape Vintage · 2021

From the importer

Character

Stor, fruktig doft med inslag av svarta vinbär, plommon, russin, kanel, fruktkaka, kakao, vanilj och kryddor. Fyllig, koncentrerad och söt smak med sammetslena tanniner. Underbar lång och harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand i mitten av mars. De pressades och musten fick sedan jäsa i öppna cementkar. Vinet har lagrats 20 månader i 2-3 år gamla franska ekfat.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till desserter, gärna med choklad, bär eller nötter, exempelvis tryffel eller chokladfondant med mörk choklad 70%, alternativt en körsbärs- eller björnbärspaj. Undvik helst citrus och för syrliga desserter. Vinet passar även utmärkt till olika blåmögelostar som Stilton, Roquefort eller en krämig Gorgonzola eller lagrade hårdostar med lite sälta som en parmesan. Dekantera gärna vinet före servering, särskilt om det dricks ungt.