Zamò Schioppettino · 2020

From the importer

Character

Nyanserad, fruktig och något kryddig doft med inslag av mörka körsbär, plommon och örter. Smakrikt, fruktigt och kryddigt vin med välbalanserade tanniner, inslag av mörka bär, mineral, läder och plommon. Lång, nyansrik eftersmak.

Production

Efter skörden avstjälkades och krossades druvorna innan de fick macerera på rostfria ståltankar i 10 - 12 dagar. Under jäsningen genomfördes både överpumpning och manuell nedtryckning av skalmassan regelbundet. Malolaktisk jäsning genomförde på stålank och därefter flyttades vinet över till 2500 liter stora ekfat.

Pairs with

Serveras till rätter med fläsk-, lamm- eller nötkött eller till pastarätter eller annan medelhavsmat med vitlök och örter.