Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Terrassen

Från importören

Karaktär

Öppen och lättillgänglig på näsan, tydliga toner av moget gult äpple, vitpeppar och inslag av citrusskal med en touch av röktobak. Smaken är vackert balanserad med en krispig syra som resulterar i en elegant och kraftfull kropp, saftiga exotiska fruktsmaker, massor av kryddor och torkade örter dominerar gommen som är lång och fyllig. Smaragd-viner är torra, fylliga och komplexa viner med mycket finess och stor lagringspotential.

Tillverkning

Arbetet i vingården sker utifrån hållbara och i allt högre grad ekologiska principer, utan användning av insekticider eller herbicider, och druvorna handplockas. Druvorna är noggrant utvalda och bearbetas sedan i en pneumatisk tankpress, varvid musten sedan jäser under kontrollerad temperatur och lagras på sin jästfällning i rostfria ståltankar.

Passar till

Grüner Veltliner Smaragd Terrassen är en mångsidig följeslagare. Den passar bra till karaktärsfulla medelhavsrätter som fisk Paella eller Vitello Tonnato samt till lokala klassiker som gös i serbisk stil i vitlök eller helstekt fläsk med kåltillbehör eller ett fyllt kalvbröst. Vinet passar även bra till det asiatiska köket som thailändska Satay Gai (kycklingspett med jordnötssås).