Borgogno Dolcetto d'Alba

From the importer

Character

Fruktigt, nyanserad och något kryddig doft med inslag av mörka körsbär, viol och salvia. Ungdomlig, fruktig smak med inslag av mörka körsbär, hallon, viol och färska örter.

Production

Naturlig jäsning utan tillsats av seleterade jäststammar pågår under låg temperatur, 24-28°C, under 12 dagar och följs av en försiktig pressning och sval (18 °C) lagring i rostfria ståltankar under 4 månader för att bevara druvan Dolcettos fulla fräschör.

Pairs with

Charkuterier, pizza och pasta - gärna med svamp.