Taylors Pass Chardonnay

From the importer

Character

Elegant och mineraldriven chardonnay som visar upp komplexa aromer av brioche, solmogen citron och rostad mandel i doften. Torr, mycket frisk elegant smak med inslag av fat, grapfefrukt, kvitten, fikon och mineral med en liten sälta i eftersmaken .

Production

Druvorna skördas nattetid då det är svalare vilket gör att frukten bibehåller fin fräschör. Hela klasar pressades varsamt och musten fick jäsa på en mix av 250 och 500 liter stora franska ekfat varav 31% av faten var nya. 30% av det färdiga vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Lagring: Vinet har vilat 11 månader på sin jästfällning på franska ekfat, följt av ytterligare 5 månader på ståltank.

Pairs with

Smakrika rätter av fisk och skaldjur eller till ljust kött.