Rotari Blanc de Blancs Extra Brut

From the importer

Character

Elegant, nyanserad doft med inslag av mineral, brioche, citrus, äpplen och nötter. Kruttorr, mycket frisk, fruktig, elegant smak med inslag av rostat bröd, mineral, gula äpplen, grapefrukt och nötter.

Production

Efter skörden pressas druvorna varsamt och får jäsa på temperaturkontrollerade, rostfria ståltankar. Därefter får vinet jäsa en andra gång på butelj för att få sina bubblor, sk Metodo Classico. Vinet lagras i 48 månader på sin jästfällning innan det degorgeras och släpps till försäljning. Dosage: 2,5g /liter.

Pairs with

Passar utmärkt som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.