Chénas Le Jugement Dernier

From the importer

Character

Nyanserad, kryddig och fruktig doft med inslag av mineral, mörka körsbär och plommon. Koncentrerad smak med fin fruktighet och välbalanserade tanniner, inslag av mörka plommon, mineral och körsbär. Lång, nyanserad eftersmak.

Production

Hela klasar av druvor fick jäsa naturligt på tank. Efter cirka 10 dagar när jäsningen var avslutad pressades druvorna varsamt och vinet fick därefter lagras på tank i 24 månader innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering genomfördes innan buteljeringen.

Pairs with

Rätter av fet eller vild fågel eller till rätter av fläsk- eller lammkött.