Zeltinger Sonnenuhr Auslese**

Från importören

Karaktär

Den höga åldern på vinstockarna ger en Auslese med en intensiv citrusgul färg. Djup intensiv doft med en komplex bouquet av perfekt mogen frukt med inslag av flinta. Smaken är fyllig, djup, kraftfull och elegant. Mycket fina tanniner och ett lent avslut.

Tillverkning

Frukten skördas för hand i Oktober efter noggrann selektering för att använda enbart de finaste druvorna. Efter att de krossats varsamt får de macerera i några timmar för att få ut optimalt med smak av skalen. Musten får sedan spontan jäsa på stora ekfat följt av lagring på sin jästfällning.

Passar till

Gott som aperitif såväl som till kryddig asiatisk mat, fisk och ost.